Ponoć nieźle gotuję i są tacy, co mówią, że robię to z sercem. Sama też tak mówię, bo jest to prawdą. Jednak pasja do gotowania wcale nie jest równoznaczna z chęcią spędzania życia w kuchni. Jestem leniuchem. Lubię proste, szybkie jedzenie, które będzie smaczne, wartościowe i nie zajmie mi godzin na przygotowania. Z tego powodu często na bieżąco wymyślam różne leniwe dania, a królową leniwych obiadów jest zupa. Czasem jej władza rozciąga się na kolacje i śniadania, taka jest wszechwładna.Tablic zupnych będzie wiele. A na pewno kilka. Pierwsza z nich prezentuje składniki na zupę z pora. Często w moich zupach pojawia się soczewica. Dlaczego ją dodaję? Jest rośliną strączkową, bogatą w białko i inne fajne rzeczy, o których możecie poczytać na mądrych stronach, na przykład u Er Vegana, który prowadzi świetnego bloga kulinarnego.
Szybka zupa nr 1 - Por
(porcja dla 2 głodomorów lub 4 normalnych biesiadników)
2 pory (nie spory)
2 czerwone cebule
3-4 średnie ziemniaki (w sensie ładne, średniej wielkości niech będą)
2-3 łyżki stołowe czerwonej soczewicy
oregano
Dodatkowo: można użyć marchewkę, pestki dyni, natkę, siemię lniane, sól, pieprz
Opcja na bogato:
1 litr warzywnego bulionu
Opcja leniwa:
wegetariańska kostka warzywna (najlepiej z certyfikatem eko)
Co z tym robić?
- Zagotuj wodę w garnku, wrzuć do niej kostkę. (Wersja z bulionem analogiczna, pomijasz kostkę.)
- Czekając, aż woda (lub bulion) się zagotuje, umyj warzywa, obierz ziemniaki i cebulę.
- Ziemniaki pokrój w kostkę, taką grubą, zupną. Pory pokrój w krążki (też dość grube). Cebulę pokrój w piórka. Jeśli zdecydujesz się na wersję z marchewką - umyj, obierz, pokrój w plasterki, dodaj do płynu w pierwszej kolejności.
- Po kilku minutach dodaj ziemniaki. Po paru kolejnych - pora, cebulę i soczewicę. Gotuj aż warzywa zmiękną.
- W miarę potrzeby i smaku dopraw solą, pieprzem i oregano. Pod koniec gotowania możesz dodać pestki dyni.
- Nalej zupę do miski, udekoruj natką pietruszki i mielonym siemieniem lnianym.
Przygotowanie zupy zajmuje około 30 minut.
